Ăn lá hẹ không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Loại rau này chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Nếu biết cách tiêu thụ một cách khoa học và hợp lý, lá hẹ sẽ giúp tăng cường sức khỏe tổng thể và hỗ trợ các hệ cơ quan quan trọng của cơ thể.
Tổng quan về cây lá hẹ
Hẹ là một loại rau dễ nhận biết, có chiều dài khoảng 20-40cm và mùi thơm đặc trưng. Loại cây này dễ trồng và không cần nhiều thời gian chăm sóc. Bạn có thể gieo hoặc trồng hẹ bằng cây con một lần và sau đó thu hoạch nhiều đợt trong nhiều năm. Với khoảnh rau hẹ trong nhà, bạn không chỉ có nguồn rau ăn ngon mà còn có thể sử dụng để chữa bệnh khi cần.
Theo nghiên cứu, lá hẹ chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu, tốt cho giấc ngủ và tăng cường sức khỏe xương. Một số chất hóa học trong lá hẹ còn được cho là có khả năng chống ung thư, tuy nhiên, cần thêm nghiên cứu để xác nhận.
Ăn hẹ không gây tăng cân vì lá này ít calo nhưng lại chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Để tận dụng tối đa những lợi ích từ lá hẹ, bạn nên ăn hẹ thường xuyên và đúng cách.
Thành phần dinh dưỡng trong lá hẹ
Lá hẹ chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho sự phát triển cơ thể, đặc biệt là vitamin A. Mỗi ngày bổ sung khoảng 1/4 chén lá hẹ tươi cung cấp từ 17-22% lượng vitamin cần thiết cho cơ thể.
Ngoài ra, lá hẹ còn chứa lượng vitamin K dồi dào, hỗ trợ phát triển tế bào và ngăn ngừa lão hóa xương.
Lá hẹ tươi còn chứa nhiều hợp chất như Quercetin, Flavonoid, Caroten, Zeaxanthin, Lutein,… có tác dụng ngăn chặn sự phát triển và lan rộng của các tế bào ung thư.
Lá hẹ có tác dụng gì đối với sức khỏe?
Nhờ thành phần dinh dưỡng cao, lá hẹ tươi mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe con người. Dưới đây là những công dụng sức khỏe của lá hẹ bạn không nên bỏ qua:
Giúp ngủ ngon, cải thiện tâm trạng
Lá hẹ chứa choline, một chất dinh dưỡng giúp duy trì cấu trúc của màng tế bào. Choline cũng giúp cải thiện tâm trạng, giúp ngủ ngon hơn và kiểm soát cơ bắp cùng các chức năng khác do cơ quan não và hệ thần kinh đảm nhận.
Hỗ trợ phòng chống ung thư
Lá hẹ có khả năng hỗ trợ phòng chống ung thư nhờ vào các hợp chất có thể ngăn chặn sự phát triển và lây lan của các tế bào ung thư trong cơ thể. Bổ sung lá hẹ tươi đúng cách cũng giúp giảm nguy cơ phát triển ung thư vú ở phụ nữ.
Cung cấp vitamin K dồi dào cho cơ thể
Lá hẹ tươi có chứa vitamin K dồi dào, có vai trò quan trọng đối với sức khỏe hệ xương và quá trình đông máu của cơ thể.
Giải độc cơ thể
Lá hẹ có tác dụng lợi tiểu, kháng khuẩn và loại bỏ các gốc tự do, giúp cơ thể loại bỏ độc tố dư thừa một cách nhanh chóng và dễ dàng. Khi độc tố được thanh lọc, chúng không gây ảnh hưởng tiêu cực đến hoạt động của các cơ quan, đặc biệt là gan.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa
Lá hẹ hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả, giúp ngăn ngừa tình trạng đầy bụng, khó tiêu, táo bón,… Lá hẹ cũng giúp loại bỏ vi khuẩn có hại đối với hệ tiêu hóa, tăng cường hấp thụ chất dinh dưỡng từ thực phẩm.
Cải thiện tình trạng chán ăn
Lá hẹ giúp kích thích khẩu vị, làm cho bạn có cảm giác ăn ngon miệng hơn và cải thiện tình trạng chán ăn.
Tốt cho thị lực
Lá hẹ giúp ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể, thoái hóa điểm và cải thiện thị lực.
Tăng cường hệ miễn dịch
Hàm lượng vitamin C trong lá hẹ giúp tăng cường hoạt động của hệ thống miễn dịch. Hệ thống miễn dịch mạnh mẽ sẽ bảo vệ cơ thể khỏi vi rút và vi khuẩn.
Kháng viêm
Lá hẹ có tác dụng kháng viêm nhờ chất allicin có khả năng diệt khuẩn và kháng viêm. Ngoài ra, lá hẹ còn giúp nhanh lành vết thương và bảo vệ hệ tim mạch.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Lá hẹ giúp giảm cholesterol xấu trong cơ thể, cải thiện thành mạch và ngăn ngừa chứng xơ vữa động mạch, đau tim, đột quỵ,…
Cải thiện trí nhớ
Lá hẹ chứa choline và folate, hai dưỡng chất thiết yếu giúp cải thiện chức năng não bộ. Bổ sung lá hẹ đúng cách trong chế độ ăn uống giúp cải thiện trí nhớ ở người lớn tuổi.
Nên ăn lá hẹ như thế nào cho đúng?
Lá hẹ phổ biến và có thể được dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau như ăn sống, nấu canh, xào,… hoặc trang trí cho các món ăn thêm phần hấp dẫn.
Lá hẹ là loại rau lá nhẹ và có thể tiêu thụ một lượng vừa phải. Đối với những người dị ứng với hành tây và tỏi, nên cẩn thận khi ăn hẹ vì có thể gặp phản ứng dị ứng.
Các món ăn có rau lá hẹ nên ăn hết sau khi chế biến và không để qua đêm để tránh ngộ độc.
Hy vọng bài viết đã giúp bạn hiểu thêm về lá hẹ và những lợi ích sức khỏe mà rau này mang lại. Với chế độ ăn uống hợp lý, bạn có thể tận dụng tối đa các giá trị dinh dưỡng từ lá hẹ.
